Atelier Coupette
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
L'Atelier Coupette à Londres est un concept de bar à cocktails innovant qui a ouvert ses portes en octobre 2023, en plein cœur de Soho. En tant que lieu sœur du primé Coupette à Bethnal Green, il propose une approche expérimentale de la mixologie. L'intérieur est moderne et minimaliste, avec un comptoir de bar en pierre de lave bleue et des murs blancs ornés de spiritueux exotiques et de carafes colorées.
La carte des boissons de l'Atelier Coupette est un menu en constante évolution qui reflète la créativité de l'équipe de bar. Un exemple remarquable est le "Nectarine Old Fashioned", préparé avec du bourbon Angel's Envy, du Craigellachie, du jus de nectarine poché et des noix. Un autre point fort est le "Cherry Ice Cream Float", qui marie les whiskies Red Breast et Talisker, de la vanille-miso, de la limonade à la cerise et de la glace au mascarpone cultivée.
En plus des cocktails innovants, l'Atelier Coupette propose également une sélection de petits plats inspirés de la cuisine française. Parmi eux, on trouve notamment du flétan grillé avec sauce au vin blanc et huile de homard, des champignons avec gelée de prune, miso et consommé, ainsi qu'un pilon de poulet pané avec jus de truffe et courgette grillée.
La philosophie de l'Atelier Coupette repose sur les "Sunday Development Sessions" réussies du Coupette d'origine, lors desquelles l'équipe de bar teste les limites du goût et de la présentation. Les clients sont invités à participer à ce processus créatif et à déguster les cocktails expérimentaux en constante évolution.
Dans l'ensemble, l'Atelier Coupette offre un mélange unique de mixologie innovante et de cuisine française dans un cadre moderne qui séduit les amateurs de cocktails et les gourmets.
